【食材】：肋排500克，玉米筍6根
，蟲(chóng)草花4克，山藥2根
，大蔥1根，生姜6片
，料酒2勺
，清水適量
，食鹽少許
1、準(zhǔn)備好所用的食材，排骨用淀粉拌勻
，然后用流水沖洗干凈
，玉米筍剝?nèi)ネ馄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，清洗干凈
，切成小段，山藥戴手套削去外皮清洗干凈?/span>
2、鍋里倒入清水，放入排骨
，姜片4片，料酒2勺
，大火煮至沸騰
。
3、水燒開(kāi)以后繼續(xù)煮2—3分鐘，把排骨的血沫煮出來(lái)
，關(guān)火
。
4、把排骨撈出來(lái)
，放入溫水中洗凈血沫
，瀝干水分備用
。
5、配料蟲(chóng)草花清水清洗干凈，山藥切成小段
，大蔥切段裝盤(pán)備用。
6、把洗干凈的排骨放入湯鍋里
，放入大蔥段
、姜片
，適量清水
，開(kāi)啟中火加熱。水的用量要沒(méi)過(guò)排骨
，喜歡喝湯的可以多加一點(diǎn)
。
7、蓋上蓋子，把湯鍋里的水煮至沸騰以后
，燃?xì)庹{(diào)成小火
，繼續(xù)燉煮半小時(shí)
。
8、這是排骨已經(jīng)熟了
，湯水已經(jīng)變成奶白色，把玉米筍
、山藥段
、蟲(chóng)草花放入湯鍋，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮20分鐘左右
，把山藥燉熟即可
。
9 、打開(kāi)蓋子加入適量食鹽調(diào)味，清香美味的玉米筍排骨湯，就煲好了
，湯水清澈又美味，越喝越香
。
10 、
排骨湯要想清爽，洗干凈后必須先焯水去血沫 ，這樣煲出來(lái)的湯水
，清澈不油膩
。玉米筍味道清甜，燉煮之后
，湯水喝排骨湯混合以后，排骨湯味道也是清甜
，玉米筍味道清甜爽口，但是也要注意不要食用過(guò)量
。注意的是
，山藥和玉米筍熟得快，先把排骨燉熟以后
，再放山藥和玉米筍，燉熟即可出鍋
，鹽出鍋前放入調(diào)味。
