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、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點、味精一點；

做法

1.豬肝洗凈后

，片成2——3mm厚的片，在水中反復沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；

2.調入半勺鹽

、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；

3.起鍋熱油，油稍微多一些

，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時