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信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2023-11-27

《回鍋豆腐》

食材：五花肉

，豆腐
，青紅椒

1.五花肉冷水下鍋，放入姜片

、蔥節(jié)
、料酒、可以去除腥味
。等水煮沸后
，撇去浮沫
，轉(zhuǎn)中火燉20-30分鐘，完全熟透撈出
。

2.豆腐切成厚片

，青紅辣椒去籽，切成小塊備用
。五花肉煮熟后
，撈出晾涼，切成薄片
。

3.在煮五花肉的時候

，可以煎豆腐。平底鍋放油
，把豆腐煎到兩面金黃盛出
。

4.炒鍋中放少許油，先放五花肉

，煸炒出油脂
，吃起來不會發(fā)膩。接著放入青紅辣椒
，和煎好的豆腐一起合炒
。

5.期間倒入生抽、蠔油

、白糖
、鹽調(diào)味，翻炒出香味后
，加少許清水（約50毫升左右）
，蓋上鍋蓋燜2分鐘，這樣做更入味
。2分鐘后
，關(guān)火即可。

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