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信息來源于：互聯(lián)網 發(fā)布于：2025-04-26

爆炒花甲


準備食材:花甲
，蔥花，蒜末，小米辣，豆瓣醬
，醬汁。

做法步驟:

1

、調醬汁:碗中放入生抽
、蠔油、老抽
、淀粉
、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可
。

2、花甲放入清水中

，加入食鹽和食用油吐沙
，再清洗干凈。

3

、花甲冷水下鍋焯水
，放入料酒、姜片和蔥段去腥
，煮至花甲開殼
，再撈起來清洗干凈瀝干水分。

4

、起鍋燒油
，油熱后放入蒜末、小米辣和蔥花炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油
。

5

、接著倒入花甲翻炒均勻，淋入醬汁燜煮一會兒
，煮至醬汁濃稠
，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。