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東莞工廠承包要觀察承包商是否具備規(guī)?div id="jfovm50" class="index-wrap">；?jīng)營
。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)
，規(guī)?div id="jfovm50" class="index-wrap">；癄I運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)
。
承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?div id="jfovm50" class="index-wrap">，?dāng)老板不可能只顧一家工廠
，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生
、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式
，實地考查管理模式的實施效果
。
必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實力
，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符
。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司
，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
承包模式：
承包商：
第一：
承包商是否具備規(guī)?div id="d48novz" class="flower left">
；?jīng)營
。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)
，規(guī)模化營運可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本
，為客戶提供更好的服務(wù)
。
第二：
承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，?dāng)老板不可能只顧一家工廠
，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、衛(wèi)生
、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式
，實地考查管理模式的實施效果
。
第三：
必須實地考查承包商的投資規(guī)模
，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實力
，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符
。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮
。
承包模式：
一
、半托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間
、倉庫等）
、住宿、廚房設(shè)備
、設(shè)施
、餐具、廚具
、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定
。
承包方：負(fù)責(zé)提供人工
、清潔費、損耗
、維修
、工傷保險
、福利
、勞動保護(hù)用品等費用。
負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理
，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師
，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
可先墊付伙食費用
，就餐人員憑飯卡就餐
，實行先消費，后付款的靈活方式
，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次
。
二、全托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間
、倉庫等）
、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備
，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年）
，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者
。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費用
，采購原料，加工制作
，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)
。負(fù)責(zé)人工、清潔費
、水電
、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用
。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐
，按月消費金額
，每月結(jié)賬一次。
三
、營養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方：提供就餐場所
、提供人數(shù)
，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)
。
承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地
，一切費用由我公司負(fù)責(zé)
，每月結(jié)算餐費。
四、委托加工方式
發(fā)包方：提供場地
、設(shè)備
、燃料、水電以及采購原材料
。
承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪
、廚房管理、廚房平面布局
、供餐方式優(yōu)選
、餐費合理安排、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用
、食堂主管培訓(xùn)
。每月收取管理、人工費
。
五
、顧問輔導(dǎo)方式
發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費。
承包方：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)
、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)
，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格評價
，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范
，“8S”活動情況評價
。
六
、自由選擇方式
發(fā)包方：提供場地、水電
、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）
承包方：實施酒店式
、美食城經(jīng)營，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費
，自由選擇，豐儉由人
。
A
、中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選
，價位3元起不等
。（例：3元可吃一葷一素
，沒飯自由打飯吃飽
，送例湯）
B、面點類：拉面
、刀削面
、涼面、水餃等品種
，價格3元起不等。
七
、原材料配送方式
發(fā)包方：計劃每日需求量
，自己定制菜單
。
承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類
、配料
、蔬菜等
，每月結(jié)賬一次
。
八、廚房設(shè)計裝修承包方式
發(fā)包方：提供場地
、計劃就餐人數(shù)和基本功能
。
承包方：負(fù)責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)
、安裝的全套式服務(wù)，完工驗收后結(jié)算
。
。|莞）餐飲管理有限公司 ">
