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信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-04-17

       天天用普通的食材，做出最美味的餐食
。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
！
      青椒炒豬肝

食材： 豬肝一塊、青辣椒兩個

、蒜苗兩根
、大蔥適量、生姜適量
、花椒
、鹽半勺、干淀粉一勺
、生抽一勺
、醋半勺、料酒兩勺
、白胡椒粉半勺
、白糖一點(diǎn)、味精一點(diǎn)
；

做法

1.豬肝洗凈后

，片成2——3mm厚的片，在水中反復(fù)沖洗
；然后清水浸泡30分鐘
，換水繼續(xù)洗至無血水；用笊籬撈出
，控干水分
；準(zhǔn)備配料：青椒、蒜苗
、蔥
、姜；

2.調(diào)入半勺鹽

、干淀粉一勺
、一勺生抽、半勺醋
、兩勺料酒
、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆
、一點(diǎn)白糖
、蔥姜片；攪拌均勻
，碼味
；準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段
，青椒切成菱形
；

3.起鍋熱油，油稍微多一些

，油要熱
，燒至7、8成開始冒青煙時
，倒入碼好味的豬肝片
；

4.大火，快速翻炒

，倒數(shù)5秒
，或者用眼睛觀察，當(dāng)豬肝表面剛剛開始發(fā)白
，有一些還沒有變白
，略帶肉粉色時，就馬上盛出
；

5.鍋內(nèi)留底油

，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝
，大火快炒幾下
；關(guān)火！撒入蒜苗葉
，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可
，一點(diǎn)味精，裝盤