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了解水果的常識(shí)

信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2021-10-15

水果可以解酒
飲酒過量常為醉酒，醉酒多有先兆
，語言漸多，舌頭不靈，面頰發(fā)熱發(fā)麻
，頭暈站立不穩(wěn)……都是醉酒的先兆，這時(shí)需要解酒
。不少人知道
，吃一些帶酸味的水果或飲服1～2兩干凈的食醋可以解酒
。
這是因?yàn)椋锖袡C(jī)酸
，例如青梅富含果酸
，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸
，葡萄里含有酒石酸等
，而酒里的主要成分是乙醇，有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的
。
同樣道理
，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?～5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯
。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩 解
，但由于上述酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時(shí)受到多種因素的干擾，效果并不十分理想
。因此
，防醉酒的最佳方法是不貪杯。
水果VS蔬菜
蔬菜中的天然食物纖維非常豐富
，且多為不溶性粗纖維
，有利于吸附腸道內(nèi)的膽固醇和膽酸，能減少膽囊炎
、膽石癥和大腸癌的發(fā)生
，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病的防治也有利
。
水果中的礦物質(zhì)和微量元素不如蔬菜豐富
，維生素B、維生素A的含量也相對(duì)較低
，所以如果完全以水果代替蔬菜
，有可能會(huì)造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏。
水果含有豐富的果糖
，熱量效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過蔬菜
，因此吃同樣數(shù)量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重
。糖尿病和肥胖的病人
，應(yīng)該嚴(yán)格控制吃水果的量，而蔬菜則相對(duì)顯得安全了許多
。
與水果相比
，蔬菜屬于堿性食品，能夠更有效地調(diào)整機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡
，緩解疲勞
、排泄毒素
。水果因含有鞣酸，調(diào)節(jié)人體內(nèi)環(huán)境的效果要差一些
。
不利作用
有人錯(cuò)誤的認(rèn)為：水果營養(yǎng)成分高
，多吃對(duì)人有好處。其實(shí)不然
。比如
，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對(duì)心臟不利
，冠心病
、心肌梗塞、腎炎
、糖尿病患者不宜多吃
；柑橘性涼，腸胃不適
，腎肺功能虛寒的老人不能多吃
；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會(huì)引起血糖升高
；柿子含有單寧
、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應(yīng)少吃
，否則容易形成柿石
；菠蘿含有豐富的維生素A
、B
、C，以及檸檬酸
、蛋白酶等
，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效
。但是
，有些特異體質(zhì)的人吃了后會(huì)發(fā)生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應(yīng)癥
，最好把 削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃
。山楂食用過多會(huì)傷人中氣，因?yàn)樯介写罅康木S生素C和果酸等成分
。是破氣去積滯之品
，平素脾胃虛弱或正服食人參等補(bǔ)氣藥的人不宜食用。兒童處在換牙時(shí)期
，如經(jīng)常大量食用
，對(duì)牙齒的生長不利
，而且影響食欲。西瓜性寒
，過多食用易造成胃寒
、腹?jié)M腹脹、腸胃消化力下降等不良癥狀
。香蕉中含有較多的鎂
、鉀等元素，這些礦物質(zhì)元素雖然是人體健康所必需的但若在短時(shí)間內(nèi)一下子攝入過多
，就會(huì)引起血液中鎂
、鉀含量急劇增加，造成體內(nèi)鉀
、鈉
、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)
，對(duì)健康產(chǎn)生危害
。此外，多吃香蕉還會(huì)因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動(dòng)過大
。