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東坑學(xué)校食堂承包解決方案
學(xué)校食堂承包解決方案
詳情說明 / Details

服務(wù)范圍：幼兒園食堂

、中小學(xué)食堂
、大學(xué)院校食堂
、高校食堂
、培訓(xùn)學(xué)?div id="4qifd00" class="flower right">
；蚪逃龣C構(gòu)的食堂團膳
。

一

、學(xué)校食堂承包經(jīng)營方案

學(xué)校食堂伙食標準

1、小學(xué)中晚餐必須保證兩個以上葷菜

，三個以上素菜
，供學(xué)生選擇二葷二素；

2

、初中中晚餐必須保證兩個以上葷菜
，五個以上素菜，供學(xué)生選擇二葷二素
；

3

、高中中晚餐必須保證三個以上葷菜，五個以上素菜
，供學(xué)生選擇二葷二素
；

中晚餐都必須有湯類

1、中小學(xué)中晚餐原則上肉類每生每頓不少于一兩

，或魚類不少于二兩
，或蛋類不少于一個。

2

、各校兩天內(nèi)菜譜不得重復(fù)
。每周一公布本周菜譜，接受社會
、師生監(jiān)督
。

3、早餐每周供應(yīng)有饅頭

、花卷
、包子、炒花飯
、湯類等
，一周內(nèi)不得重復(fù)。另保證有1個鹵（煮）雞蛋
，搭配1-2個素菜或葷菜
。

4、炒小菜時必須動植物油各一半

，各校嚴禁購買桶裝豬油
，嚴禁使用轉(zhuǎn)基因油。

5

、本著節(jié)約的原則
，要讓每個學(xué)生吃飽吃好。

二

、學(xué)校食堂承包運營方式

1

、經(jīng)營方針：以服務(wù)學(xué)生為核心
，靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，豐富的菜品
，贏得學(xué)校師生滿意
；以實惠、衛(wèi)生
、可口
，薄利多銷為基本原則；按《食品衛(wèi)生法》嚴格操作規(guī)程
。

2

、人員配置：面食人員：2—3人，廚師6人
，蔬菜加工員16人
。對所有人員先進行體檢，然后按有關(guān)規(guī)定
，定期和不定期體檢
，如有特殊情況，身體不適或重感冒等都要暫停上班
。

3、保證按點

、按時開飯
，聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實際需要。對工作人員不斷進行思想教育和安全教育
，不斷提高他們的素質(zhì)和能力
。尊重校方的指導(dǎo)意見，加強與校方的交流和溝通
。

4

、定期向校方匯報工作情況，了解師生對食堂伙食的滿意程度
，并設(shè)立意見箱
，隨時聽取師生與校方的意見和建議，接受學(xué)校檢查監(jiān)督
。

5

、按時像學(xué)校交納承包費、水電費和其他應(yīng)交的費用
，不拖不欠
。

三、學(xué)校食堂用餐規(guī)定

1

、排隊打飯時不得跨越黃線排隊
，按就餐時間站隊
，不許不準插隊、搶位置
、打鬧
；

2、以班級為單位

，統(tǒng)一站在一個大窗口打飯（每個大窗口分為四列
，共四個大窗口）；

3

、打粥
、豆?jié){、湯時要到離自己餐桌最近處打取
，不得竄區(qū)域打?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。?

4

、打完餐后從兩側(cè)回到餐桌
，用餐時不打鬧嬉耍、竄桌用餐
，不得食用他人餐盤內(nèi)食物
；

5、對餐盤內(nèi)的食物和領(lǐng)取的水果盡量保持不浪費

；剩余飯菜應(yīng)倒入指定地方
；

6、若發(fā)現(xiàn)飯菜有異樣或質(zhì)量問題時

，可以找食堂管理人員說明問題
，或在食堂設(shè)立的意見箱中放入投訴信，我司將對此類問題及時處理并給出交代
。