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信息來(lái)源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-08-30

一
、【東坡肉】

食材：五花肉500克，黃酒800毫升

，生抽3勺
，老抽2勺，冰糖2勺
，香蔥1把，生姜1塊
。

【步驟】

1

、五花肉跟清水一起入鍋，煮開后繼續(xù)煮5分鐘
，撈出沖洗干凈
，切成正方形大塊，用棉線將每塊肉捆綁好
。

2、清洗干凈的香蔥和切好的姜片平鋪在砂鍋底部

，最好鋪厚一些
，既能去腥提味，還能防止糊鍋
。

3

、將五花肉肉皮朝下，碼在鍋中
，倒入黃酒
，黃酒正好沒(méi)過(guò)豬肉為宜
。

4

、倒入3勺生抽、2勺老抽，冰糖鋪在肉上層
，蓋上鍋蓋
，大火煮開，轉(zhuǎn)最小火燜一個(gè)半小時(shí)
。

5、時(shí)間到

，將豬肉翻過(guò)來(lái)
，肉皮朝上，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)