三 、蒜蓉粉絲蒸蟶子
食材：蟶子、粉絲
、蔥
、生抽、蒸魚豉油
、香油
、蒜末、生姜
、料酒
。
1、蟶子洗凈下鍋煮
，加入少許的料酒、生姜去腥
，煮至蟶子開嘴立刻撈起
，取出蟶子肉洗凈待用，
2
、粉絲泡軟洗凈
，大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切蔥花待用
。
3
、粉絲搭配蒜蓉、醬油
、蠔油
、少許鹽拌勻鋪在盤底，然后擺上蟶子肉上鍋大火蒸5分鐘
。
2
、蒸熟的土豆按壓成土豆泥
，過篩一下口感更細(xì)膩
。
3、加入少許的橄欖油
、少許鹽和純牛奶混合
，攪拌均勻，倒入碗里定型倒扣
。
4
、碗里加入黑椒醬、一勺生粉
、一勺生抽
。加入少許的涼白開混合，攪拌均勻
。熱鍋涼油下鍋把料汁煮濃稠淋在土豆泥上即可
。
2
、鍋里加水煮沸
，下入少許油鹽、加入上海青焯水?dāng)嗌?div id="4qifd00" class="flower right">
，撈起瀝干水待用
。
3、準(zhǔn)備料汁
，碗里加入1大勺的生抽
、1大勺蠔油、少許的胡椒粉
、1勺淀粉
、少許鹽、少許的清水
，混合攪拌均勻待用
。
4、熱鍋涼油，下入大蒜炒香
，加入香菇翻炒均勻
，然后倒入料汁一起翻炒均勻。出鍋裝盤
，擺盤用枸杞裝飾點綴在一起即可
。
食材：大蝦
、西蘭花
、蔥、蒜末
。配料：油
、鹽、糖
、番茄醬
，生粉、料酒
。
1
、大蝦把蝦仁取出來洗凈待用、西蘭花切小朵洗凈待用
。
2、蝦仁加入1小勺料酒去腥
、1小勺生粉
、1小勺鹽拌勻后腌制備用。
3
、沸水下鍋西蘭花焯水?dāng)嗌?div id="d48novz" class="flower left">
，加入少許油和鹽一起，撈起裝盤待用
。
4
、熱鍋涼油，下入大蒜炒香
，下入蝦仁炒至變色
，倒入準(zhǔn)備好的料汁（1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖
、小勺的生抽
、少許鹽、少許的清水拌勻）
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