一、糯米蒸排骨
食材：排骨、糯米
、花生醬、腐乳
、醬油
、蠔油、料酒
、生粉、胡椒粉少許
。
1
、排骨用清水浸泡，沖洗干凈待用
。糯米泡發(fā)洗凈待用。
2、準備腌排骨的醬料
。碗里加入1大勺的花生醬
。加入1勺的料酒、1小塊腐乳
，1勺醬油，1勺蠔油拌勻
。
3
、把醬料倒入排骨里混合抓勻，放入冰箱冷藏腌制2個小時待用
。
4、腌制入味的排骨放入泡發(fā)糯米滾一圈裹上糯米粒
，上鍋蒸80分鐘左右即可
。
食材：雞
、米酒、生抽
、糖
、油、蔥
、香菜
、姜片
、蒜頭
。
1、雞肉處理好洗干凈待用
。蔥和香菜洗干凈切段
，大蒜生姜洗干凈切片待用
。
2
、熱鍋涼油下入姜片和蔥白炒出香味。加入生抽下鍋拌勻
。加入提前準備好的60克糖下鍋煮出焦香味
。
3、加入蔥綠段和香菜一起炒香
，倒入120克米酒
。接著放入整只雞下鍋
，小火煮25分鐘。
4
、中途翻面，用勺子把料汁淋在雞肉上
，讓雞肉均勻上色入味
，燜熟透切小塊裝盤即可。
三、蒜蓉粉絲蒸蟶子
食材：蟶子、粉絲
、蔥
1
、蟶子洗凈下鍋煮
，加入少許的料酒
、生姜去腥
，煮至蟶子開嘴立刻撈起，取出蟶子肉洗凈待用
，
2
、粉絲泡軟洗凈
，大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切蔥花待用
。
3
、粉絲搭配蒜蓉、醬油
、蠔油
、少許鹽拌勻鋪在盤底
，然后擺上蟶子肉上鍋大火蒸5分鐘
。
4
、出鍋搭配小米辣（枸杞）、蔥花淋上熱油即可
。
食材：土豆
、牛奶少許
、黑椒醬一勺、橄欖油少許
。
1
3
、加入少許的橄欖油
、少許鹽和純牛奶混合，攪拌均勻
，倒入碗里定型倒扣
。
4、碗里加入黑椒醬
、一勺生粉、一勺生抽
。加入少許的涼白開混合
，攪拌均勻。熱鍋涼油下鍋把料汁煮濃稠淋在土豆泥上即可
。
2
、鍋里加水煮沸
，下入少許油鹽、加入上海青焯水?dāng)嗌?div id="m50uktp" class="box-center"> ，撈起瀝干水待用
。
3
、準備料汁
，碗里加入1大勺的生抽
、1大勺蠔油、少許的胡椒粉
、1勺淀粉、少許鹽
、少許的清水
，混合攪拌均勻待用。
4
、熱鍋涼油
，下入大蒜炒香，加入香菇翻炒均勻
，然后倒入料汁一起翻炒均勻。出鍋裝盤
，擺盤用枸杞裝飾點綴在一起即可
。
食材：大蝦
、西蘭花
、蔥
、蒜末
。配料：油
、鹽
、糖、番茄醬
，生粉
、料酒
。
1
、大蝦把蝦仁取出來洗凈待用
、西蘭花切小朵洗凈待用。
2
、蝦仁加入1小勺料酒去腥
、1小勺生粉、1小勺鹽拌勻后腌制備用
。
3、沸水下鍋西蘭花焯水?dāng)嗌?div id="jfovm50" class="index-wrap">，加入少許油和鹽一起
，撈起裝盤待用。
4
、熱鍋涼油
，下入大蒜炒香，下入蝦仁炒至變色
，倒入準備好的料汁（1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖
、小勺的生抽
、少許鹽、少許的清水拌勻）
。蝦仁裹上料汁即可
。
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