【食材】：肋排500克，玉米筍6根，蟲草花4克，山藥2根，大蔥1根，生姜6片，料酒2勺，清水適量，食鹽少許
1、準(zhǔn)備好所用的食材
，排骨用淀粉拌勻，然后用流水沖洗干凈
，玉米筍剝?nèi)ネ馄?div id="jfovm50" class="index-wrap">，清洗干凈，切成小段
，山藥戴手套削去外皮清洗干凈?/span>
2、鍋里倒入清水，放入排骨
，姜片4片
，料酒2勺，大火煮至沸騰
。
3、水燒開以后繼續(xù)煮2—3分鐘，把排骨的血沫煮出來
，關(guān)火
。
4、把排骨撈出來，放入溫水中洗凈血沫
5、配料蟲草花清水清洗干凈，山藥切成小段，大蔥切段裝盤備用。
6、把洗干凈的排骨放入湯鍋里，放入大蔥段、姜片，適量清水，開啟中火加熱。水的用量要沒過排骨，喜歡喝湯的可以多加一點(diǎn)。
7、蓋上蓋子，把湯鍋里的水煮至沸騰以后
，燃?xì)庹{(diào)成小火，繼續(xù)燉煮半小時(shí)
。
8、這是排骨已經(jīng)熟了，湯水已經(jīng)變成奶白色
，把玉米筍
、山藥段、蟲草花放入湯鍋
，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮20分鐘左右
，把山藥燉熟即可。
9、打開蓋子加入適量食鹽調(diào)味
，清香美味的玉米筍排骨湯，就煲好了
，湯水清澈又美味
，越喝越香。
10、
排骨湯要想清爽，洗干凈后必須先焯水去血沫，這樣煲出來的湯水
，清澈不油膩
。玉米筍味道清甜，燉煮之后，湯水喝排骨湯混合以后
，排骨湯味道也是清甜
，玉米筍味道清甜爽口，但是也要注意不要食用過量
。注意的是
，山藥和玉米筍熟得快，先把排骨燉熟以后
