原料帶皮豬肉
1、豬五花肉切成二寸長(zhǎng)、二分厚的肉片，蔥姜切成細(xì)末。
2、把肉片與香油、白糖、料酒、醬油、黃醬、五香粉、蔥姜合在一起，攪拌均勻，使調(diào)料味透入肉片，然后慘入梅干菜攪拌均勻，逐片排到盤里，肉皮朝上。
3、上蒸籠，用旺火蒸40分鐘，肉爛即成。
毛豆雞丁
、粟米雞丁
、花生雞丁、五彩雞丁
、宮保雞丁
、豆干雞丁、花菜炒雞片
、青瓜炒雞片
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