。首先，
豆腐需要先切小塊
，用開(kāi)水煮沸后撈出備用
。然后，在鍋中倒油燒熱
，加入花椒和干辣椒炒香
。接下來(lái)，加入牛肉末炒至變色
。再加入豆瓣醬
、
姜末、蒜末炒出紅油
，調(diào)入適量的醬油和鹽進(jìn)行調(diào)味
。再加入適量的清水燒開(kāi)，將焯水過(guò)的
豆腐放入煮至入味
。最后
，用淀粉勾芡收汁，撒上青蒜苗和炒好的牛肉末即可
。這道
麻婆豆腐外焦里嫩
，麻辣可口，絕對(duì)是秋天餐桌上的
美味佳肴
。
家常豆腐煲——營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)佳品
秋天
，一道家常
豆腐煲，暖胃又滋補(bǔ)
。
老豆腐搭配香菇
、木耳、火腿
，再加上
高湯和調(diào)味料
，燉制而成。在制作這道
美味佳肴的時(shí)候
，首先將
豆腐切厚片
，香菇泡發(fā)后切片
，木耳泡發(fā)撕成小塊，火腿切片備用
。然后
，熱鍋倒入油，將
豆腐兩面煎至金黃色
。接下來(lái)
，倒入
高湯，加入
豆腐、香菇
、木耳、火腿片
，再加入鹽
、生抽、老抽
、料酒
、雞精調(diào)味。用中火燉煮15分鐘左右
，直到
豆腐變得軟糯
，湯汁變得濃稠。最后
，撒上青蒜即可
。這道家常
豆腐煲，
豆腐軟糯湯汁鮮美
，非常適合秋天滋補(bǔ)
。
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