原料排骨、海鮮醬
、黃豆醬、醬油
、生抽
、黃酒
、鹽
1、排骨切成六分長(zhǎng)、四分寬的塊
，加入黃酒，鹽少許拌勻
，投入五成熱油鍋中炸至結(jié)殼撈起
。
2、將海鮮醬、黃豆醬
、醬油、生抽
、黃酒
、鹽等佐料調(diào)成湯汁，倒入鍋內(nèi)
，再放入排骨
，燉30分鐘起鍋即可。
原料童子雞、大蒜拍成泥、生姜切末、小蔥切成蔥花、生抽、麻油、味精
1、童子雞整理清洗干凈，盛入鍋內(nèi)，加上姜片、花椒，蒸至熟爛，冷卻后把雞改刀片塊。
2、將其余所有配料混合調(diào)拌，淋于雞片塊上即成
，或用小蝶盛裝醮食亦可。
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