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專注提供整體食堂承包解決方案服務(wù)商
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信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-04-17
食材： 豬肝一塊、青辣椒兩個(gè)
、蒜苗兩根、大蔥適量、生姜適量、花椒、鹽半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖一點(diǎn)、味精一點(diǎn)；做法
1.豬肝洗凈后，片成2——3mm厚的片
，在水中反復(fù)沖洗；然后清水浸泡30分鐘2.調(diào)入半勺鹽、干淀粉一勺
、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點(diǎn)白糖、蔥姜片；攪拌均勻，碼味；準(zhǔn)備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；3.起鍋熱油
，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時(shí)，倒入碼好味的豬肝片；4.大火
，快速翻炒，倒數(shù)5秒，或者用眼睛觀察5.鍋內(nèi)留底油
