四 、黑椒醬土豆泥
食材：土豆、牛奶少許
、黑椒醬一勺
、橄欖油少許。
1
、土豆去皮洗凈切片
，沸水上鍋蒸熟透。
2
、蒸熟的土豆按壓成土豆泥
，過篩一下口感更細膩。
3
、加入少許的橄欖油
、少許鹽和純牛奶混合，攪拌均勻
，倒入碗里定型倒扣
。
4、碗里加入黑椒醬
、一勺生粉
、一勺生抽。加入少許的涼白開混合
，攪拌均勻
。熱鍋涼油下鍋把料汁煮濃稠淋在土豆泥上即可。
2
、鍋里加水煮沸
，下入少許油鹽、加入上海青焯水斷生
，撈起瀝干水待用
。
3、準備料汁
，碗里加入1大勺的生抽
、1大勺蠔油、少許的胡椒粉
、1勺淀粉
、少許鹽、少許的清水
，混合攪拌均勻待用
。
4、熱鍋涼油
，下入大蒜炒香
，加入香菇翻炒均勻，然后倒入料汁一起翻炒均勻
。出鍋裝盤
，擺盤用枸杞裝飾點綴在一起即可。
食材：大蝦
、西蘭花、蔥
、蒜末
。配料：油、鹽
、糖
、番茄醬，生粉
、料酒
。
1、大蝦把蝦仁取出來洗凈待用
、西蘭花切小朵洗凈待用
。
2、蝦仁加入1小勺料酒去腥、1小勺生粉
、1小勺鹽拌勻后腌制備用
。
3、沸水下鍋西蘭花焯水斷生
，加入少許油和鹽一起
，撈起裝盤待用。
4
、熱鍋涼油
，下入大蒜炒香，下入蝦仁炒至變色
，倒入準備好的料汁（1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖
、小勺的生抽
、少許鹽、少許的清水拌勻）
