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中秋家宴，精選8道團(tuán)圓菜，有葷有素營養(yǎng)高（1）

信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-08-30

一
、【東坡肉】

食材：五花肉500克

，黃酒800毫升
，生抽3勺，老抽2勺
，冰糖2勺
，香蔥1把，生姜1塊
。

【步驟】

1

、五花肉跟清水一起入鍋，煮開后繼續(xù)煮5分鐘
，撈出沖洗干凈
，切成正方形大塊，用棉線將每塊肉捆綁好
。

2

、清洗干凈的香蔥和切好的姜片平鋪在砂鍋底部，最好鋪厚一些
，既能去腥提味
，還能防止糊鍋。

3

、將五花肉肉皮朝下
，碼在鍋中，倒入黃酒
，黃酒正好沒過豬肉為宜
。

4、倒入3勺生抽

、2勺老抽
，冰糖鋪在肉上層，蓋上鍋蓋
，大火煮開
，轉(zhuǎn)最小火燜一個(gè)半小時(shí)。

5

、時(shí)間到
，將豬肉翻過來，肉皮朝上
，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)
，最后嘗嘗湯汁的味道，不夠咸就添加少量鹽。