、椅、臺等應(yīng)保持清潔
。
四
、結(jié)算方式
用餐結(jié)算方式:刷卡進(jìn)餐1月一結(jié)，貴司工作人員餐費(fèi)我司先行代付
，貴司根據(jù)實(shí)際消費(fèi)金額以1個(gè)月為結(jié)算支付給我司
。
五、供餐模式自選式快餐
，精美套餐
、會客接待
早餐 ：稀飯、牛奶
、酸奶
、豆?jié){、雞蛋
、饅頭
、肉包、面包
、油條
。午餐：大米飯、炒面
、炒飯
、饅頭、肉包
； 主菜：20道以上（含葷素菜）
； 青菜：10道以上 湯類：1道（提供免費(fèi)湯）。
六
、餐廳洗碗間為規(guī)范餐廳洗碗間日常工作管理
，提高工作效率，確保所有餐具及時(shí)洗滌干凈
，特制定本規(guī)定
。
1、 餐具應(yīng)分類
、分裝洗滌
；
2、 嚴(yán)格實(shí)施衛(wèi)生“四過關(guān)”制度
，一沖
、二洗、三刷
、四消毒
，實(shí)施保潔的原則
；
3、 洗碗間的廢棄物要設(shè)有專用桶并加蓋
，及時(shí)處理廢棄物
；
4、 洗碗間水槽等設(shè)施每次洗滌結(jié)束后
，都要用消毒清潔劑進(jìn)行洗刷
，保證無毒無菌；
5
、 洗滌原料（如洗潔精
、堿粉等）、洗滌用品應(yīng)專間專柜存放
。
餐廳內(nèi)用于清洗和消毒的物品
、用具應(yīng)放置在專用位置妥善保管。
七
、員工健康管理
1
、員工每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)臨時(shí)檢查
2
、新參加或臨時(shí)參加工作的員工
，應(yīng)經(jīng)過體檢，取得健康合格證后方可參加工作
3
、對新參加工作或臨時(shí)參加工作的員工進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)
，合格后方可上崗有記錄
。|莞）餐飲管理有限公司 ">
