。屆時(shí)我們將根據(jù)就餐人數(shù)多少來增減品種和數(shù)量
。
4、客飯
主要指包桌宴席
。如果貴方餐廳擁有自己的包間
，我們則將對(duì)其進(jìn)行適當(dāng)裝飾，一旦貴方有需求
，會(huì)隨時(shí)從其它經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)抽調(diào)部分技術(shù)骨干
，確保按其規(guī)格制作各類中西式宴會(huì)餐、風(fēng)味火鍋餐等
，必要時(shí)還會(huì)發(fā)揮行業(yè)內(nèi)的資源優(yōu)勢(shì)
，邀請(qǐng)知名大廚親自料理，以使貴方領(lǐng)導(dǎo)在招待外來客人時(shí)一樣能感受到外部酒店的氛圍
。
5、外賣
山東面食是我方的傳統(tǒng)強(qiáng)項(xiàng)。為給貴方晚上回家的人士提供生活上的便利
，我們擬嘗試每天下午推出食品外賣項(xiàng)目
。
主要品種：
面食類：?jiǎn)苊骛z頭、花卷
、烙餅
、發(fā)糕等系列。
熟食類：醬牛肉
、醬豬蹄
、雞爪、炸黃魚等系列。
價(jià)格定位：
每種食品擬低于外部超市和主食廚房的價(jià)格
。
除以上傳統(tǒng)的供餐形式外
，近年來，我們還引進(jìn)并嘗試采取了以下兩種新型供餐形式：
1、超市形式
即以各地風(fēng)味菜肴為主
，品種達(dá)到50一60個(gè)，涼菜
、熱菜
、面食、粥
、湯等均為明檔擺放
。熱菜由廚房制作，擺入明檔
。優(yōu)勢(shì)在于集超市自選與餐飲現(xiàn)場(chǎng)制作為一體
。顧客在選擇、觀看過程中完成取餐
、進(jìn)餐過程
。
2、美食廣場(chǎng)形式
建立多個(gè)獨(dú)立的食品檔口
，各個(gè)檔口風(fēng)味獨(dú)特
，品種多樣，每個(gè)品種按碟或小碗分別定價(jià)
。主要特點(diǎn)是在突出風(fēng)味的基礎(chǔ)上使消費(fèi)者有廣泛的選擇性
，以滿足其個(gè)性化需求。
