2 、鍋里倒入清水
，放入排骨，姜片4片
，料酒2勺
，大火煮至沸騰。
3 、水燒開以后繼續(xù)煮2—3分鐘
，把排骨的血沫煮出來，關(guān)火
。
4、把排骨撈出來，放入溫水中洗凈血沫，瀝干水分備用。
5、配料蟲草花清水清洗干凈，山藥切成小段，大蔥切段裝盤備用。
6、把洗干凈的排骨放入湯鍋里，放入大蔥段、姜片，適量清水，開啟中火加熱。水的用量要沒過排骨，喜歡喝湯的可以多加一點。
7、蓋上蓋子，把湯鍋里的水煮至沸騰以后，燃氣調(diào)成小火，繼續(xù)燉煮半小時。
8、這是排骨已經(jīng)熟了，湯水已經(jīng)變成奶白色，把玉米筍、山藥段、蟲草花放入湯鍋，蓋上蓋子繼續(xù)燉煮20分鐘左右，把山藥燉熟即可。
9、打開蓋子加入適量食鹽調(diào)味，清香美味的玉米筍排骨湯，就煲好了，湯水清澈又美味，越喝越香。
10、
排骨湯要想清爽，洗干凈后必須先焯水去血沫，這樣煲出來的湯水
，清澈不油膩
。玉米筍味道清甜，燉煮之后
，湯水喝排骨湯混合以后
，排骨湯味道也是清甜，玉米筍味道清甜爽口
，但是也要注意不要食用過量
。注意的是，山藥和玉米筍熟得快
，先把排骨燉熟以后
，再放山藥和玉米筍，燉熟即可出鍋
，鹽出鍋前放入調(diào)味
。
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