對于忙碌的人來說，尤其是上班族，很多時候，由于下班后蔬菜配送的新鮮蔬菜已經(jīng)買不到了，每天回家不能吃到新鮮的蔬菜，為此經(jīng)常會多買一些，可買多了又容易壞掉，那么，怎樣解決蔬菜保鮮的問題呢？
土豆很多人喜歡吃，但是生芽的土豆不能吃了，所以存儲時一定要保持干燥。可以將新鮮的土豆放入紙箱里或者干燥通風(fēng)容器，超市的芹菜很新鮮，但提回家就蔫兒了。可以將新鮮的芹菜捆好，用保鮮袋、保鮮膜把莖葉部分包嚴(yán)就好，韭菜是最容易腐爛的食材，建議用細(xì)繩將新鮮韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可以保鮮3-5天，鮮姜是最不易儲存的食材，天熱容易干燥萎縮，天冷容易凍壞腐爛。將鮮蘑菇根部的泥土等雜物清除干凈，一定要放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘，撈出瀝干水分，放入保鮮袋中可保鮮3-5天。
冰箱是現(xiàn)在家庭必備的電器，但是，并不是所有的蔬菜都適合冷藏。通常，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，適合於陰涼處存放，放進(jìn)冰箱反而更容易壞。天津蔬菜配送根莖類如馬鈴薯放在冰箱中反而更容易發(fā)芽。葉菜類 葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水份，同時又得避免葉片腐爛。最簡單的方法就是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後用報紙包起來，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效的延長保存時間。