二
、紅燒排骨
準(zhǔn)備食材:排骨，冰糖，姜片，蔥結(jié)，八角，桂皮，香葉，白芝麻。
1
、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水
，放入姜片和蔥結(jié)去腥
，煮開(kāi)后撇掉浮沫，再將排骨撈起來(lái)瀝干水分
。
2
、起鍋燒油，油熱后放入冰糖
，開(kāi)大火慢慢翻炒出棗紅色糖色
，再放入排骨翻炒均勻上色。
3
、接著放入八角
、桂皮、香葉
、生抽
、老抽和蠔油，翻炒均勻炒至入味
，然后加入適量清水沒(méi)過(guò)食材
，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4
、燉煮好了之后
，開(kāi)大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤(pán)開(kāi)吃。
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