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信息來源于：互聯(lián)網 發(fā)布于：2024-04-17
食材： 豬肝一塊、青辣椒兩個、蒜苗兩根
做法
1.豬肝洗凈后
，片成2——3mm厚的片，在水中反復沖洗；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水；用笊籬撈出，控干水分；準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；2.調入半勺鹽、干淀粉一勺
、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱
4.大火
5.鍋內留底油
，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤
