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信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2023-11-27

《回鍋豆腐》

食材：五花肉

，豆腐，青紅椒

1.五花肉冷水下鍋

，放入姜片
、蔥節(jié)、料酒
、可以去除腥味
。等水煮沸后，撇去浮沫
，轉(zhuǎn)中火燉20-30分鐘，完全熟透撈出
。

2.豆腐切成厚片

，青紅辣椒去籽，切成小塊備用
。五花肉煮熟后
，撈出晾涼，切成薄片
。

3.在煮五花肉的時(shí)候，可以煎豆腐

。平底鍋放油，把豆腐煎到兩面金黃盛出
。

4.炒鍋中放少許油

，先放五花肉，煸炒出油脂
，吃起來不會(huì)發(fā)膩。接著放入青紅辣椒
，和煎好的豆腐一起合炒
。

5.期間倒入生抽、蠔油、白糖

、鹽調(diào)味
，翻炒出香味后，加少許清水（約50毫升左右）
，蓋上鍋蓋燜2分鐘
，這樣做更入味。2分鐘后，關(guān)火即可
。