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中秋家宴,精選8道團(tuán)圓菜
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信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2024-08-30

、【東坡肉】

食材:五花肉500克,黃酒800毫升

,生抽3勺
,老抽2勺,冰糖2勺
,香蔥1把
,生姜1塊。

【步驟】

1

、五花肉跟清水一起入鍋
,煮開后繼續(xù)煮5分鐘,撈出沖洗干凈
,切成正方形大塊
,用棉線將每塊肉捆綁好。

2

、清洗干凈的香蔥和切好的姜片平鋪在砂鍋底部
,最好鋪厚一些,既能去腥提味
,還能防止糊鍋

3、將五花肉肉皮朝下

,碼在鍋中
,倒入黃酒,黃酒正好沒過豬肉為宜

4

、倒入3勺生抽、2勺老抽
,冰糖鋪在肉上層
,蓋上鍋蓋,大火煮開
,轉(zhuǎn)最小火燜一個(gè)半小時(shí)

5、時(shí)間到

,將豬肉翻過來
,肉皮朝上,繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)
,最后嘗嘗湯汁的味道
,不夠咸就添加少量鹽