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最適合3月吃的時(shí)令菜
，鮮嫩營(yíng)養(yǎng)
，應(yīng)季又美味，給燒雞都不換

信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-04-17

       天天用普通的食材
，做出最美味的餐食
。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂！
      青椒炒豬肝

食材： 豬肝一塊

、青辣椒兩個(gè)
、蒜苗兩根、大蔥適量
、生姜適量
、花椒、鹽半勺
、干淀粉一勺
、生抽一勺、醋半勺
、料酒兩勺
、白胡椒粉半勺、白糖一點(diǎn)
、味精一點(diǎn)
；

做法

1.豬肝洗凈后，片成2——3mm厚的片

，在水中反復(fù)沖洗
；然后清水浸泡30分鐘，換水繼續(xù)洗至無血水
；用笊籬撈出
，控干水分；準(zhǔn)備配料：青椒
、蒜苗
、蔥、姜
；

2.調(diào)入半勺鹽

、干淀粉一勺、一勺生抽
、半勺醋
、兩勺料酒、半勺白胡椒粉
、花椒4
、5顆
、一點(diǎn)白糖、蔥姜片
；攪拌均勻
，碼味；準(zhǔn)備配菜
，蒜苗切成小段
，青椒切成菱形；

3.起鍋熱油

，油稍微多一些
，油要熱，燒至7
、8成開始冒青煙時(shí)
，倒入碼好味的豬肝片；

4.大火

，快速翻炒
，倒數(shù)5秒，或者用眼睛觀察
，當(dāng)豬肝表面剛剛開始發(fā)白
，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時(shí)
，就馬上盛出
；

5.鍋內(nèi)留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘

；倒入炒好的豬肝
，大火快炒幾下；關(guān)火
！撒入蒜苗葉
，利用余溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點(diǎn)味精
，裝盤