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信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2025-04-26

爆炒花甲


準備食材:花甲，蔥花
，蒜末
，小米辣，豆瓣醬
，醬汁
。

做法步驟:

1、調(diào)醬汁:碗中放入生抽

、蠔油
、老抽、淀粉
、白糖和半碗清水
，攪拌均勻即可。

2

、花甲放入清水中
，加入食鹽和食用油吐沙，再清洗干凈
。

3

、花甲冷水下鍋焯水，放入料酒
、姜片和蔥段去腥
，煮至花甲開殼
，再撈起來清洗干凈瀝干水分。

4

、起鍋燒油
，油熱后放入蒜末
、小米辣和蔥花炒出香味
，再放入豆瓣醬炒出紅油。

5

、接著倒入花甲翻炒均勻
，淋入醬汁燜煮一會兒，煮至醬汁濃稠
，撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃
。