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中秋家宴
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信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2024-08-30

一、【東坡肉】

食材：五花肉500克

，黃酒800毫升
，生抽3勺
，老抽2勺，冰糖2勺
，香蔥1把
，生姜1塊。

【步驟】

1

、五花肉跟清水一起入鍋
，煮開后繼續(xù)煮5分鐘，撈出沖洗干凈
，切成正方形大塊
，用棉線將每塊肉捆綁好。

2

、清洗干凈的香蔥和切好的姜片平鋪在砂鍋底部
，最好鋪厚一些，既能去腥提味
，還能防止糊鍋
。

3、將五花肉肉皮朝下

，碼在鍋中
，倒入黃酒，黃酒正好沒過豬肉為宜
。

4

、倒入3勺生抽、2勺老抽
，冰糖鋪在肉上層
，蓋上鍋蓋，大火煮開
，轉(zhuǎn)最小火燜一個半小時
。

5、時間到

，將豬肉翻過來
，肉皮朝上，繼續(xù)燉半個小時
，最后嘗嘗湯汁的味道
，不夠咸就添加少量鹽。