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信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2023-11-23
做法：
1.準備好所需材料，粉絲提前一小時放在溫水中泡發(fā)，將粉絲泡變軟就可以了
2.韭菜切成段，將泡發(fā)好的粉絲撈出放在大碗內(nèi)
3.鍋加油燒熱
4.鍋加油燒熱，下入姜末
，蒜片爆香，再下入黃豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將黃豆芽翻炒至斷生。黃豆芽的維生素C屬于水溶性，烹調(diào)時過程要迅速，或用油急速快炒，何況豆芽的風味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太過熟爛，營養(yǎng)和風味盡失，加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少。5.下入粉絲翻炒均勻
，炒制時間不要過長，粉絲已經(jīng)是泡發(fā)好的。6.下入韭菜
，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可。
