夏天天氣炎熱，可以適量喝清熱、利尿、緩解煩渴、增進(jìn)食欲的湯，常見的有綠豆湯、米湯、冬瓜薏米仁湯、絲瓜湯、銀耳湯等。
1、綠豆湯：主要原料是綠豆
，是一種豆科
、蝶形花亞科、豇豆屬植物
，含有豐富的B族維生素
、鈣、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。綠豆味甘性涼，入心
、胃經(jīng)
，具有清熱解毒、利尿明目的作用
。夏季飲用可有效消暑
，不僅可以補(bǔ)充機(jī)體因天氣炎熱而丟失的水分，還可以補(bǔ)充丟失的無機(jī)鹽
，有效糾正水電解質(zhì)紊亂
；
2、米湯：多為小米湯
，小米中含有豐富的維生素A
、維生素B、蛋白質(zhì)
、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，不僅可以緩解天氣炎熱引起的煩渴現(xiàn)象，還可以增進(jìn)食欲
。此外
，小米還有健脾養(yǎng)胃的功效
，可以輔助緩解因寒涼食物攝入過多而引起的胃部疾病
；
3
、冬瓜薏米仁湯：主要原料是冬瓜和薏米，冬瓜有清熱解暑
、利尿消腫
、化濁降脂的功效，薏米有利水消腫
、健脾止瀉
、美白肌膚的功效，二者配合熬煮
，可以有效緩解煩渴
；
4、絲瓜湯：原料為絲瓜
，性涼味甘
，具有清熱解毒、涼血止血的功效
，夏季飲用可以輔助緩解因炎熱引起的煩躁
、易怒等癥狀；
5
、銀耳湯：銀耳有一定的清肺養(yǎng)血
、護(hù)肝解毒功效，可以有效緩解炎熱引起的肺熱
。
此外
，還可以選擇草菇湯、紫菜湯等多種湯品
。但應(yīng)注意
，上述湯品多數(shù)具有清熱功效，對(duì)于脾胃虛弱不調(diào)的人群而言
，應(yīng)注意少喝或不喝
。
。|莞）餐飲管理有限公司 ">
