，保證食品新鮮
、安全；
2
、采買必須懂行，優(yōu)秀的采買非常重要
，一個(gè)優(yōu)秀的采買可以每年節(jié)省下來幾百萬的采買費(fèi)用
，而且肉蛋菜供應(yīng)量和質(zhì)量也能夠保持穩(wěn)定和安全；
3
、食堂師傅要做菜好吃
，食堂大師傅團(tuán)隊(duì)，一定要做菜好吃
，而且菜品處理要干凈
、衛(wèi)生，這樣才能夠吸引學(xué)生經(jīng)常來食堂吃飯
。
4
、做好每天食堂管理和預(yù)測(cè)工作，對(duì)于每天需要采買的肉蛋菜量
，一定要預(yù)測(cè)準(zhǔn)確
，盡量減少浪費(fèi)。
法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》 第二十六條 食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
（一）食品
、食品添加劑
、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留
、獸藥殘留、生物毒素
、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定
；
（二）食品添加劑的品種、使用范圍
、用量
；
（三）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；
（四）對(duì)與衛(wèi)生
、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽
、標(biāo)志、說明書的要求
；
（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求
；
（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；
（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程
；
（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
經(jīng)營領(lǐng)域：
（1）蔬菜糧油配送
（2）學(xué)校食堂承包
（3）工廠食堂管理
（4）企業(yè)食堂承包
（5）員工飲食服務(wù)
（6）醫(yī)院飯?zhí)贸邪?br />
（7）機(jī)關(guān)食堂承包
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