我們在選擇
東莞工廠承包要觀察承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營
。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)
，規(guī)?div id="jfovm50" class="index-wrap">；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)
。
承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?div id="jfovm50" class="index-wrap">。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只顧一家工廠
，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生
、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢
？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果
。
必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模
，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力
，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符
。因?yàn)橛行┲挥泻喴邹k公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮
。
承包模式：
承包商：
第一：
承包商是否具備規(guī)?div id="d48novz" class="flower left">
；?jīng)營
。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上
，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)
，規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本
，為客戶提供更好的服務(wù)
。
第二：
承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗(yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?div id="d48novz" class="flower left">
，?dāng)老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">、衛(wèi)生
、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式
，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果
。
第三：
必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力
，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻喴邹k公室的空殼公司
，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮
。
承包模式：
一
、半托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間
、倉庫等）
、住宿、廚房設(shè)備
、設(shè)施、餐具
、廚具
、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定
。
承包方：負(fù)責(zé)提供人工
、清潔費(fèi)、損耗
、維修、工傷保險(xiǎn)
、福利
、勞動保護(hù)用品等費(fèi)用
。
負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師
，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)
。
可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐
，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式
，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次
。
二、全托承包方式
發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間
、倉庫等）
、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)
。
承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年）
，如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者
。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用
，采購原料，加工制作
，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工
、清潔費(fèi)
、水電、燃料
、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用
。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐
，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次
。
三
、營養(yǎng)餐配送方式
發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)
，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)
。
承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐
，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)
，每月結(jié)算餐費(fèi)。
四
、委托加工方式
發(fā)包方：提供場地
、設(shè)備、燃料
、水電以及采購原材料
。
承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理
、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選
、餐費(fèi)合理安排
、人員最佳配置、廚師調(diào)換使用
、食堂主管培訓(xùn)
。每月收取管理、人工費(fèi)
。
五、顧問輔導(dǎo)方式
發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)
。
承包方：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)
、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查
，飯菜價格評價
，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范，“8S”活動情況評價
。
六、自由選擇方式
發(fā)包方：提供場地
、水電
、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）
承包方：實(shí)施酒店式、美食城經(jīng)營
，就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費(fèi)
，自由選擇，豐儉由人。
A
、中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選
，價位3元起不等
。（例：3元可吃一葷一素，沒飯自由打飯吃飽
，送例湯）
B
、面點(diǎn)類：拉面、刀削面
、涼面
、水餃等品種
，價格3元起不等
。
七、原材料配送方式
發(fā)包方：計(jì)劃每日需求量
，自己定制菜單
。
承包方：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類
、配料
、蔬菜等
，每月結(jié)賬一次
。
八、廚房設(shè)計(jì)裝修承包方式
發(fā)包方：提供場地
、計(jì)劃就餐人數(shù)和基本功能。
承包方：負(fù)責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計(jì)
、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)
、安裝的全套式服務(wù)，完工驗(yàn)收后結(jié)算
。
