黃瓜味甘、甜、涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱、利尿、清熱解毒的功效；主要用于治療口渴、喉嚨痛、火眼、火燒傷。還有減肥的功效。下面就來了解一下黃瓜的食用價值與挑選黃瓜的方法都有哪些？
　　一、黃瓜的食用價值
　　1.抗衰老。黃瓜含有維他命E，維他命E具有抗衰老作用。黃子中的黃瓜酶還具有很強的生物活性，能促進人體新陳代謝。黃瓜敷面也有一定淡化皺紋的作用。
　　2.防止酒精中毒。黃瓜含有丙氨酸和精氨酸，對肝臟患者有一定的輔助治療作用。適量食用黃瓜也有預防酒精中毒的作用。
　　3.降低血糖。黃瓜中含有的營養(yǎng)物質不代謝糖，有降低血糖的效果。糖尿病人還是適量吃黃瓜，安全有營養(yǎng)。
　　4.減肥。黃瓜中的丙醇二酸可以控制湯變成脂肪，所以有減肥的效果。黃瓜中的纖維素含量也相對較高，所以當纖維素進入人體時，有利于消除腸道中的廢物。
　　5.健腦安神:黃瓜含有維生素B1，有利于改善大腦和神經系統(tǒng)功能，安神，輔助治療失眠。
二、如何挑選黃瓜
　　1.黃瓜的顏色：一般來說，新鮮的黃瓜都是淡淡的青黃色。但是，如果顏色較深，說明這種黃瓜有點老，或者放得太久，這種黃瓜往往水分不足，吃起來味道也不好。
　　2.觀察黃瓜花蒂:眾所周知，黃瓜頂部有花，即使黃瓜成熟了，這些花也會留在上面。所以買黃瓜的時候，可以仔細觀察花蒂的情況。如果黃瓜花蒂看起來新鮮，說明黃瓜嫩。如果黃瓜頂部沒有花蒂或者花蒂枯萎，說明黃瓜可能放久了，不是很新鮮。
　　3.用手觸摸黃瓜表面:黃瓜表面有許多凸起的小刺。因此，購買黃瓜時，可以用手觸摸這些小刺。如果我們能明顯感覺到特殊的刺，這意味著黃瓜更新鮮。如果黃瓜表面的小刺相對平緩，這意味著黃瓜不是很新鮮，盡量不要買。
　　那么今天的講解就先到這里了，以上就是今天的全部內容，相信大家對黃瓜的食用價值與挑選黃瓜的方法也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關于東莞市祥隆膳食管理有限公司的相關問題，您可以撥打右上角的服務熱線，與我們咨詢。