東莞市祥隆膳食管理有限公司告訴大家，紫米是水稻的一種，屬于糯米。僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量種植。這是一個相對珍貴的水稻品種，分為紫粳稻和紫糯米。紫米粒均均勻，紫黑色，味甜，甜而不膩。紫米是一種米，因其細長的紫色谷粒而得名。紫米嘗起來又甜又暖。具有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、減少大便、止咳平喘的功效。紫米的保鮮與大米相似。它可以放在密封效果好的干燥容器中，并保存在陰涼的地方。此外，可以將幾瓣大蒜放入裝有紫米的容器中，以防止紫米因長期儲存而產生昆蟲。
紫米具有補血益氣、溫脾胃的功效，對胃寒疼痛、糖尿病、夜間尿頻等疾病有一定療效。此外，蠟質紫米粒大而飽滿，粘性強。此外，紫米香、油、軟、糯、味美，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，具有補血健脾、調經和治療神經衰弱的功效。東莞市祥隆膳食管理有限公司 告訴大家，紫米的食用方法和普通大米一樣。紫米富含純天然營養(yǎng)色素和色氨酸。水洗或浸泡會導致褪色(失去營養(yǎng))，所以不適合用力擦洗。請把浸泡過的水(紅色)和紫米一起煮，吃的時候不要扔掉。
　東莞市祥隆膳食管理有限公司告訴大家，紫米富含蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫胺素、葉酸等維生素，以及人體所需的鐵、鋅、鈣、磷等微量元素，是烹飪、加工副食品和食療的佳品。香噴噴的紫米粑粑、香甜的紫米酒、棗紫米粥、紫米三七燉雞、紫米八寶飯、紫米蒸雞、紫米葫蘆鴨深受群眾喜愛，具有滋補作用。墨江“米子鳳崗酒”，用紫米燒制而成，在巴黎國際博覽會上榮獲金獎，在海外享有盛譽，深受歡迎。
　東莞市祥隆膳食管理有限公司 告訴大家，吃紫米有明目的功效，保護人體視力，有效緩解眼睛干燥等癥狀。人們可以適當吃紫米粥，這可以有很好的調節(jié)作用。紫米含有大量的膳食纖維，可促進腸道蠕動和消化液分泌，有效清除人體腸道垃圾，并改善便秘等癥狀。紫米是一種堿性食品，可以改善酸性體質，同時還可以增強個人的抗病能力，還可以防止人體形成癌癥。
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