承包飯?zhí)门洳巳藛T衛(wèi)生細節(jié)規(guī)范如下：
⑴飯?zhí)贸邪藛T介紹檢查食品的質量，對于腐敗變質和有毒有害食品不切配
；
⑵承包飯?zhí)萌藛T介紹肉機
、切菜機等機械設備用后要將內外部都沖洗干凈
；
⑶食品原料洗凈或上漿后要放入冰箱進行保存；
⑷飯?zhí)贸邪救藛T介紹工具
、用具做到刀不銹
、砧板不霉，加工臺面
、抹布干凈
；
⑸切配水產(chǎn)品的刀、砧板
，用堿水洗刷干凈再切配其他食品
；
⑹冰箱專人管理，定期化霜
，經(jīng)常檢查食品質量
，半成品與食品原料分開存放；
東莞市祥隆膳食管理有限公司是一家實力雄厚
、管理制度完善
、運作方式獨特,有工廠食堂、學校食堂等;現(xiàn)已承包了多個大中型飯?zhí)?div id="4qifd00" class="flower right">
，擁有廚師
、廚工幾百人。公司為提倡企業(yè)形象與服務質量
，從專業(yè)采購流程
、專業(yè)菜單設計、專業(yè)廚務管理到客戶保險
，無不用心規(guī)劃
，嚴格執(zhí)行所有程序流程。
。|莞）餐飲管理有限公司 ">
