五、蠔油香菇油菜
食材：香菇
、上海青、蠔油
、白糖
、生抽、油鹽
。
2、鍋里加水煮沸
，下入少許油鹽
、加入上海青焯水?dāng)嗌瑩破馂r干水待用
。
3、準(zhǔn)備料汁
，碗里加入1大勺的生抽
、1大勺蠔油、少許的胡椒粉
、1勺淀粉
、少許鹽、少許的清水
，混合攪拌均勻待用
。
4
、熱鍋涼油
，下入大蒜炒香，加入香菇翻炒均勻
，然后倒入料汁一起翻炒均勻
。出鍋裝盤
，擺盤用枸杞裝飾點綴在一起即可。
六、西蘭花茄汁蝦仁
食材：大蝦、西蘭花
、蔥
、蒜末。配料：油
、鹽、糖
、番茄醬
，生粉、料酒
。
1、大蝦把蝦仁取出來洗凈待用
、西蘭花切小朵洗凈待用
。
2、蝦仁加入1小勺料酒去腥
、1小勺生粉
、1小勺鹽拌勻后腌制備用。
3
、沸水下鍋西蘭花焯水?dāng)嗌尤肷僭S油和鹽一起
，撈起裝盤待用
。
4、熱鍋涼油
，下入大蒜炒香
，下入蝦仁炒至變色，倒入準(zhǔn)備好的料汁（1大勺的番茄汁
，1小勺的白砂糖
、小勺的生抽
、少許鹽
、少許的清水拌勻）。蝦仁裹上料汁即可
。
