！既然擁有這么多的作用那我們一個(gè)一個(gè)來分析：
菜和水果可以預(yù)防癌癥：之所以有防癌的作用是因?yàn)樗锩婧械臓I養(yǎng)成分
，包括抗氧化劑如類胡蘿卜素、VC
、類黃酮類化合物
、異硫氰酸鹽及有機(jī)硫化物等；這些物質(zhì)可使DNA免受損傷
，促進(jìn)修復(fù)
，減少突破。
菜和水果可以預(yù)防便秘：蔬菜水果當(dāng)中含有豐富的纖維素
，是膳食纖維的主要來源
，膳食纖維吸水可增加糞便的重量和體積，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
，可使糞便變軟
，加速排便頻率，使糞便在腸道中停留的時(shí)間變短
，因此減緩了便秘的癥狀
。
菜和水果可以控制體重：蔬菜水果中多富含水分、維生素及纖維素
，占胃體積大而能量密度相對較低
，可以增加飽腹感從而降低能量的攝入，減少肥胖的幾率
，合理控制體重
。
菜和水果可預(yù)防心血管疾病：適量多吃蔬菜水果特別是綠葉蔬菜
、富含VC的蔬菜水果
，可以有效的減低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，據(jù)研究表明
，每增加一份蔬菜水果的攝入
，冠心病發(fā)病率可減低4%。另外在《防治高血壓膳食方法》中提到
，增加蔬菜水果攝入同時(shí)減低脂肪攝入與僅增加蔬菜水果的攝入兩種膳食模式
，均可有效降低血壓，在群體水平上可降低心血管疾病的發(fā)病率
。
菜和水果可降低II型糖尿病發(fā)病率：主要是與其中的纖維素有關(guān)系
，膳食纖維可降低餐后血糖反應(yīng)，也可通過抗氧化成分來介導(dǎo)
，碳水化合物的食物對糖尿病人來水也很重要，尤其是來自于蔬菜水果中的碳水化合物
，應(yīng)鼓勵(lì)病人選擇各種蔬菜水果特別是富含膳食的蔬菜水果
。
了這么多
，我們都知道了原來蔬菜水果除了好看好吃之外還有這么多的作用，真是一勞永逸了啊
，親愛的家人你們看了這么多字又學(xué)到了知識(shí)
，我想應(yīng)該理論與實(shí)踐相結(jié)合吧，趕緊去吃點(diǎn)水果緩解一下我們的眼疲勞吧
！
