,大多數(shù)是公司加農(nóng)戶的種植方式,農(nóng)民較分散
,素質(zhì)參差不齊,施肥用藥難以監(jiān)管
,而且很多蔬菜
,特別是葉菜類,為了保持新鮮
,即采即賣。在流通領域停留時間極短
,加上批量小,來源廣,所以迫切需要一種農(nóng)藥殘留的快速檢測技術在市場上做出快速的反應
,才能從蔬菜生產(chǎn)基地或流通領域源頭阻止毒菜流入市場
。
檢測方法:
甲醛檢測
;吊白塊檢測
;雙氧水檢測;亞硝酸鹽檢測
;六價鉻檢測
;重金屬檢測
;二氧化硫檢測等方法。
檢測原理:
食菜中毒主要是由有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥引起
,特別是甲胺磷最易引起急性中毒
,它會抑制人體中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酯酶的活性,造成神經(jīng)傳導介質(zhì)乙酰膽堿的積累
,影響正常傳導
,使人致死
。
農(nóng)藥殘留速測法就是基于有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽堿酯酶的強烈抑制作用,利用這種毒理學反應的共性
,能使顯色劑正常顯色的為安全菜,被抑制不能顯色的表明農(nóng)藥殘留超過了標準
。