信息來源于:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于:2023-11-23
做法:
1.準(zhǔn)備好所需材料
,粉絲提前一小時(shí)放在溫水中泡發(fā),將粉絲泡變軟就可以了,黃豆芽挑去豆皮,投洗干凈,韭菜擇去老葉2.韭菜切成段,將泡發(fā)好的粉絲撈出放在大碗內(nèi)
3.鍋加油燒熱
4.鍋加油燒熱
,下入姜末,蒜片爆香,再下入黃豆芽大火翻炒,淋入幾滴米醋,將黃豆芽翻炒至斷生。黃豆芽的維生素C屬于水溶性,烹調(diào)時(shí)過程要迅速,或用油急速快炒,何況豆芽的風(fēng)味主要在于它脆嫩的咬感,煮炒得太過熟爛,營養(yǎng)和風(fēng)味盡失,加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少。5.下入粉絲翻炒均勻,炒制時(shí)間不要過長
,粉絲已經(jīng)是泡發(fā)好的。