食材準備：排骨、胡蘿卜、扁豆、百合、茯苓、薏仁、芡實、姜片、蔥段。

做法流程：

1.排骨剁成小塊清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.扁豆提前泡發(fā)，然后和茯苓、薏仁、百合和芡實一起倒入燉鍋中，接著把胡蘿卜去皮清洗干凈，再切成小塊放入燉鍋中。

3.往燉鍋中加入一塊姜片，倒入適量的清水，然后中小火燉煮兩個小時，再加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。