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食堂菜譜大全

信息來源于：互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布于：2023-04-26

梅菜扣肉

原料帶皮豬肉

、五香粉、料酒
、醬油
、蔥姜、香油
、白糖
、黃豆醬

1

、豬五花肉切成二寸長
、二分厚的肉片，蔥姜切成細(xì)末
。

2

、把肉片與香油、白糖
、料酒
、醬油
、黃醬
、五香粉、蔥姜合在一起
，攪拌均勻，使調(diào)料味透入肉片，然后慘入梅干菜攪拌均勻
，逐片排到盤里
，肉皮朝上。

3

、上蒸籠，用旺火蒸40分鐘
，肉爛即成
。

小葷雞肉類

毛豆雞丁、粟米雞丁

、花生雞丁
、五彩雞丁、宮保雞丁
、豆干雞丁
、花菜炒雞片
、青瓜炒雞片
、菜椒爆雞片、青筍炒雞片
、三鮮雞片
、三色雞片、滑炒雞片
、魚香雞片
、香菇炒雞片、水煮雞片
、鮮茄雞片
、佛手瓜炒雞片
、蔥爆雞片
、茭白雞片、三鮮雞肉丸
、五彩雞絲
、玉筍炒雞絲、青椒炒雞絲
、芋仔燒雞
、紅燒土豆雞塊、咖喱土豆雞塊
、土豆燒雞
、酸辣雞心
、雜燴雞什、紅蘿卜燜雞塊
。