承包飯?zhí)门洳巳藛T衛(wèi)生細節(jié)規(guī)范如下：
⑴飯?zhí)贸邪藛T介紹檢查食品的質量
，對于腐敗變質和有毒有害食品不切配
；
⑵承包飯?zhí)萌藛T介紹肉機、切菜機等機械設備用后要將內外部都沖洗干凈
；
⑶食品原料洗凈或上漿后要放入冰箱進行保存
；
⑷飯?zhí)贸邪救藛T介紹工具、用具做到刀不銹
、砧板不霉
，加工臺面、抹布干凈；
⑸切配水產品的刀
、砧板
，用堿水洗刷干凈再切配其他食品；
⑹冰箱專人管理
，定期化霜
，經常檢查食品質量，半成品與食品原料分開存放
；
東莞市祥隆膳食管理有限公司是一家實力雄厚
、管理制度完善、運作方式獨特,有工廠食堂
、學校食堂等;現(xiàn)已承包了多個大中型飯?zhí)?div id="d48novz" class="flower left">
，擁有廚師、廚工幾百人
。公司為提倡企業(yè)形象與服務質量
，從專業(yè)采購流程、專業(yè)菜單設計
、專業(yè)廚務管理到客戶保險
，無不用心規(guī)劃，嚴格執(zhí)行所有程序流程
。
。|莞）餐飲管理有限公司 ">
