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冬天要多喝的湯1

信息來源于：互聯網 發(fā)布于：2023-11-17

【蓮藕排骨湯】
蓮藕排骨湯是家里人最喜歡的一道湯
，蓮藕能直接吃也能煮著吃，但是蓮藕也是分脆藕和面藕的
，有的蓮藕口感比較清甜
，非常適合涼拌或者生吃，但是想要燉排骨湯就不能用這種藕
，要選擇口感面一點的
，這樣燉出來的藕湯才會好喝
；
【原材料】排骨、蓮藕
、姜一小塊
、料酒、食鹽
；
【蓮藕排骨湯的做法】
1、準備好的排骨清洗干凈
，可以提前浸泡半小時
，泡出多余的血水，也可以選筒骨
、腔骨等其它骨頭；
2
、把清洗干凈的骨頭放進電壓力鍋或者高壓鍋
，加入姜片
、一勺鹽
、少許料酒
、適量的清水，這里用的是高壓鍋
，高壓鍋會更快一點
，比較節(jié)約時間，上汽之后轉小火燉10分鐘
，關火；
3
、燉排骨的時候來處理蓮藕
，燉蓮藕湯的蓮藕可以用老一點的，這樣的蓮藕煮出來會比較面
，把蓮藕去皮，切成滾刀塊
，蓮藕中含有豐富的淀粉
，切好之后可以泡在淡鹽水中，或者是不要提前太久切
，防止氧化變黑
；
4、骨頭燉好之后
，把切好的蓮藕放進去
，開火上汽之后轉小火再燉5分鐘左右；

5
、高壓鍋的壓力比較強
，一般5分鐘狀態(tài)的藕口感已經軟糯了
，當然每家的壓力鍋不一樣
，會有些區(qū)別，可以自己適當調整時間
，到適合自己的口感就可以關火了
；
6、蓮藕排骨湯有蓮藕的香氣和排骨的鮮味
，口感非常好
，也不需要過多的調料，只要加少許食鹽調味就可以了
；
[ 上一個： 適合冬天吃的家常菜