，確保按其規(guī)格制作各類(lèi)中西式宴會(huì)餐
、風(fēng)味火鍋餐等，必要時(shí)還會(huì)發(fā)揮行業(yè)內(nèi)的資源優(yōu)勢(shì)
，邀請(qǐng)知名大廚親自料理
，以使貴方領(lǐng)導(dǎo)在招待外來(lái)客人時(shí)一樣能感受到外部酒店的氛圍。
5、外賣(mài)
山東面食是我方的傳統(tǒng)強(qiáng)項(xiàng)
。為給貴方晚上回家的人士提供生活上的便利，我們擬嘗試每天下午推出食品外賣(mài)項(xiàng)目。
主要品種：
面食類(lèi)：?jiǎn)苊骛z頭
、花卷
、烙餅、發(fā)糕等系列
。
熟食類(lèi)：醬牛肉
、醬豬蹄、雞爪
、炸黃魚(yú)等系列
。
價(jià)格定位：
每種食品擬低于外部超市和主食廚房的價(jià)格
。
除以上傳統(tǒng)的供餐形式外
，近年來(lái)，我們還引進(jìn)并嘗試采取了以下兩種新型供餐形式：
1、超市形式
即以各地風(fēng)味菜肴為主
，品種達(dá)到50一60個(gè)，涼菜
、熱菜
、面食
、粥
、湯等均為明檔擺放。熱菜由廚房制作
，擺入明檔
。優(yōu)勢(shì)在于集超市自選與餐飲現(xiàn)場(chǎng)制作為一體
。顧客在選擇
、觀看過(guò)程中完成取餐、進(jìn)餐過(guò)程
。
2、美食廣場(chǎng)形式
建立多個(gè)獨(dú)立的食品檔口，各個(gè)檔口風(fēng)味獨(dú)特
，品種多樣
，每個(gè)品種按碟或小碗分別定價(jià)。主要特點(diǎn)是在突出風(fēng)味的基礎(chǔ)上使消費(fèi)者有廣泛的選擇性
，以滿足其個(gè)性化需求
。
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